COSA E’ L’HACCP E COME ORGANIZZARE IL PROTOCOLLO
L’HACCP (Analisi dei Rischi e dei Punti Critici di Controllo), è un approccio sistematico alla sicurezza alimentare che si focalizza sulla prevenzione della contaminazione ad opera di agenti biologici, chimici, fisici e radiologici, servendosi dell’applicazione di principi scientifici. Alcuni pericoli da evitare, sono batteri, virus, insetti, parassiti, allergeni, parassiti delle derrate alimentari, contaminanti chimici, frammenti ed oggetti.
L’HACCP è importante per Prevenire la possibilità di formazione di batteri, insetti, virus, ecc . L’HACCP essendo un protocollo di Prevenzione prevede che ogni azienda controlli i propri prodotti sia al momento dell’acquisto sia al momento della vendita.
Alcuni esempi di protocolli di Prevenzione sono:
- Programmi di certificazione dei fornitori;
- Programmi di istruzione;
- Indicazioni del compratore;
- Procedure di tipo first-in-first-out (FIFO).
Pestalia è capofila nel settore della Disinfestazione e Sanificazione offre protocolli mirati per l’organizzazione e soprattutto la prevenzione dei rischi. Il Servizio di Monitoraggio dei parassiti alimentari inserito nella filiera di controllo HACCP permette alle aziende di ottenere un vantaggio competitivo sul mercato.
Già prima dell’arrivo del Covid il cliente aveva iniziato ad osservare attentamente non solo brand e prezzo tra le scelte di acquisto, bensì aveva inserito i fattori di sostenibilità e sicurezza. La parola sicurezza appunto sta diventando un must tra i valori offerti al mercato e nessuna azienda impegnata nel settore alimentare può più permettersi di sottovalutare rischi diretti ed indiretti legati al proprio servizio.
AZIONI CHE POSSONO AIUTARTI AD OFFRIRE UN MIGLIOR SERVIZIO.
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- Procedure di tipo first-in-first-out (FIFO).
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